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En la categoría de salsas y aliños tipo mayonesa, contamos con yema en polvo (deshidratada) y yema líquida que cumplen la función de emulsión, coagulación y aporte de textura.
Asimismo, nuestros ovoproductos deshidratados y líquidos son elaborados de acuerdo con el tipo de producto y las necesidades de cada cliente, con el fin de lograr el objetivo buscado.
Ovoproductos para salsas
Ovoproductos
| Producto | Ovoproducto base | Presentación | Función | Tiempo de vida |
|---|---|---|---|---|
| Mayonesa | Yema | Deshidratada | Emulsión y Coagulación | 18 meses |
| Líquida | 15 días | |||
| Aliños | Yema | Deshidratada | Emulsión y Coagulación | 18 meses |
| Líquida | 15 días | |||
| Otras salsas | Yema | Deshidratada | Emulsión | 18 meses |
| Líquida | 15 días |
Beneficios
A continuación, te presentamos algunos de los principales beneficios del uso de la yema en polvo (deshidratada) y de la yema líquida en la industria alimentaria:
Mayor tiempo de vida útil
Menor espacio de almacenamiento
Utiliza la cantidad de huevo que necesitas
Reducción de mermas
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