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CD11 – Clara en Polvo “Alto Gel”

Clara de huevo en polvo con alta capacidad de retención de agua y formación de gel. Actúa como aglutinante natural.

Ideal para aplicar en:

  • Pastas industriales y productos empanizados (a base de diferentes tipos de carnes y mariscos).

Especificaciones técnicas:

  • 1 Kg equivale a 230 claras de huevo
  • No genera mermas
  • Fácil de aplicar
  • Formato: Caja de 20 kg
  • Hidrataciones:
    • 1 parte de huevo
    • 7 partes de agua fría.
  • Tiempo de vida útil de 36 meses en sacos sellados.

Aplicaciones:

Cárnicos Pastas